Kwetiau adalah hidangan mie lebar khas Asia yang terbuat dari tepung beras, terkenal karena teksturnya yang kenyal dan lezat. Hidangan ini populer di berbagai negara seperti Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Tiongkok, dengan variasi penyajian yang beragam. Berikut adalah informasi tentang jenis-jenis kwetiau khas dan cara menikmatinya.
Kwetiau yang ditumis dengan kecap manis, sayuran, dan protein seperti ayam, udang, atau daging sapi. Rasanya gurih dengan aroma smoky dari penggorengan di wajan panas.
Kwetiau disajikan dengan kuah kental berisi sayuran, daging, atau seafood. Kuahnya biasanya terbuat dari kaldu ayam atau sapi yang kaya rasa.
Kwetiau disajikan dalam kuah bening yang segar, sering ditambahkan irisan ayam, bakso, atau pangsit. Cocok untuk cuaca sejuk atau saat ingin hidangan ringan.
Varian khas Medan dengan perpaduan rasa manis, asin, dan pedas. Biasanya disajikan dengan telur orak-arik, udang, dan taburan bawang goreng.
Versi Malaysia/Singapura yang ditumis dengan kecap hitam, tauge, udang, dan kerang. Terkenal dengan rasa gurih dan aroma wajan yang khas.
Kwetiau khas Pontianak yang disajikan dengan kuah kaldu kental, daging babi, dan sayuran. Sering ditambahkan telur rebus dan bawang goreng.
Kwetiau biasanya disajikan panas dengan pelengkap seperti sambal, acar, atau irisan cabai. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk kesegaran atau kecap asin untuk rasa yang lebih kuat. Kwetiau cocok dinikmati sebagai hidangan utama, baik untuk makan siang maupun malam.
- Gunakan kwetiau segar untuk tekstur yang lebih kenyal; jika menggunakan kwetiau kering, rendam dalam air hangat sebelum dimasak.
- Pastikan wajan sangat panas saat menggoreng untuk mendapatkan aroma smoky yang khas.
- Sesuaikan bumbu sesuai selera, seperti menambahkan saus tiram atau cabai untuk variasi rasa.
- Sajikan segera setelah dimasak agar kwetiau tetap lembut dan tidak lengket.